Il cibo è una delle più grandi gioie della vita. Siamo arrivati a un punto davvero triste dove stiamo trasformando il cibo in un nemico oltre a qualcosa di cui aver paura.
Enogastronomia laziale
Il Lazio è una regione che, per le particolari caratteristiche geologiche e climatiche del suo territorio, è in grado di offrire una grande varietà di prodotti tipici, che affondano le radici in tempi lontani e ci parlano di luoghi, di tradizioni e di sapori di inestimabile valore storico, artistico e sociale.
Chi siamo
Roberto e Dario cuochi per professione con esperienza ventennale nel campo della ristorazione, innamorati delle proprie origini e dei sapori dimenticati.
Blog
Dal mosto che fermenta…
Nel periodo della vendemmia, Cori si riempie dell’uva appena raccolta. Dal mosto che fermenta in ogni cantina…….nascono le ‘Mbriachelle. ‘Mbriachelle al mosto di Cori
Aleatico: storia di un vitigno
L’origine dell’Aleatico è ancora oggi oggetto di discussione. Nel 1303 De Crescenzi riteneva che fosse di origine toscana e citava tra le varietà anticamente coltivate nella regione il Livatica. Il Trinci, nel 1738, pensava che fosse stato introdotto in Italia, specialmente in Puglia e nel Lazio, dai Greci. A supporto della sua tesi ipotizzava che …
Torrice e il suo Abbuticchio
Torrice ha un suo proprio piatto tipico: l’abbuticchio, inventato e tuttora cucinato a Torrice in un unico e famoso locale della zona. Consiste in un involtino di trippa di pecora cotto in un sugo molto denso e servito con formaggio pecorino grattugiato. Abbuticchio prodotto PAT del Lazio
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